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關(guān)于精釀啤酒的 10 大誤區(qū)，99% 的人都淪陷了！

發(fā)布時間：

2016-12-17

　　精釀啤酒是近年來非?；鸬囊活惼【疲絹碓蕉嗟娜碎_始喜歡喝點(diǎn)精釀啤酒。不過不同于喝了那么多年的水啤，普通消費(fèi)者對精釀啤酒的誤區(qū)還是非常多的。以下是大眾關(guān)于精釀啤酒的 10 大誤區(qū)，你犯過幾個？
　　只買德國出產(chǎn)的精釀啤酒
　　的確，中國的精釀風(fēng)很大一部分原因是由德國啤酒興起，但是好的啤酒不一定來自德國。其實(shí)，英國、美國和比利時等國家也出產(chǎn)精釀啤酒。目前，全球生產(chǎn)精釀啤酒的國家越來越多，中國和日本等亞洲國家也出現(xiàn)了這個苗頭。
　　貴的就是好的
　　俗話說，一分錢一分貨，好酒有時候的確會更貴，但這并不能代表貴的就一定是好酒，畢竟有時候你在買一款大品牌啤酒時也會或多或少地為這個品牌的名氣買單。
　　罐裝啤酒品質(zhì)不高
　　這一點(diǎn)無需長篇大論來解釋，簡單地說，有時候同一款啤酒也會有瓶裝和罐裝之分，因此何來品質(zhì)不一之說？其實(shí)相比玻璃瓶，啤酒罐能更好地隔絕光照和氧氣。而且罐裝啤酒更方便運(yùn)輸攜帶，也更易開啟，這些都是迎合市場需求的。
　　精釀啤酒不會有苦味
　　很多人把工業(yè)啤酒難喝有苦味歸結(jié)于品質(zhì)低下，有的人甚至認(rèn)為精釀啤酒沒有苦味，如果你這么想就大錯特錯了。出于人們良性自虐心理，精釀啤酒越苦往往越暢銷。其中，啤酒花就是使啤酒具有清爽苦味的“元兇”，哪怕品質(zhì)再好的精釀啤酒也缺不了酒花這一元素，因此自然也會帶有苦味。更何況，有的精釀啤酒本身就是以酒花味著稱，例如啤酒界最熱門的精釀啤酒 IPA 就是以酒花的苦味和香味為一大特色。
　　喝了精釀啤酒后再也不喝水啤
　　一入精釀深似海，從此水啤是路人。這正是部分人發(fā)現(xiàn)了精釀啤酒的好后，從此就再也看不起水啤的生動寫照，有的人更是把精釀啤酒捧成了高端啤酒的絕對代名詞。的確，有的精釀啤酒是好，但工業(yè)水啤也并非那樣一無是處，盲目地認(rèn)為精釀啤酒比工業(yè)啤酒好更是不可取。畢竟到目前為止，世界上對精釀啤酒還缺乏規(guī)范統(tǒng)一的定義。更何況，一些大型酒廠生產(chǎn)的工業(yè)啤酒并不比精釀啤酒差，例如健力士（Guinness）就是工業(yè)啤酒，但不少人認(rèn)為它比許多所謂的精釀啤酒好喝。
　　原漿啤酒一定更好
　　除了認(rèn)為精釀啤酒優(yōu)于工業(yè)啤酒外，有的人還認(rèn)為原漿的更好，尤其是精釀原漿啤酒。事實(shí)上，原漿這個詞具有太多的誤導(dǎo)性。難道沒有過濾、沒有滅菌、沒有調(diào)兌的就一定是好酒嗎？那可不一定！有時候一些啤酒就該過濾后再喝，而有的啤酒就應(yīng)該保留更多的酵母和蛋白質(zhì)才能體現(xiàn)其風(fēng)味。
　　精釀啤酒顏色越深越營養(yǎng)
　　在過去，國人對啤酒的認(rèn)知大多僅限于黃啤。而現(xiàn)在，隨著各式精釀啤酒的崛起，人們逐漸接觸到了不同顏色的啤酒。但在潛意識里，不少人卻總是認(rèn)為啤酒顏色越深越營養(yǎng)。其實(shí)不然，啤酒的顏色主要取決于麥芽本身的顏色及烘焙程度。類似的誤區(qū)還有：有人認(rèn)為啤酒顏色越深酒精度越高，很顯然根據(jù)上面同理可得：這一點(diǎn)也是不成立的。
　　精釀啤酒可以長期陳年
　　受傳統(tǒng)觀念影響，總有人認(rèn)為好酒就可以長期陳年，于是套用到啤酒上便認(rèn)為精釀適合長期陳年。實(shí)際上恰恰相反，相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒的保存期反而較短。這是因?yàn)槎鄶?shù)精釀啤酒都不會進(jìn)行過濾和殺菌處理，因而有的只能保存幾十天；而反之工業(yè)啤酒卻可保存 1-2 年甚至更久。
　　好酒就要有潔白豐富、細(xì)膩持久的泡沫
　　雖然在精釀啤酒的品鑒上，的確會有觀察泡沫這一步驟，但并不意味著所有好的啤酒都有著潔白豐富的泡沫。事實(shí)上，很多時候過于絕對的論斷都要先自己懷疑考證一下才能拿出來說，更何況任何脫離種類風(fēng)格談品質(zhì)的行為都是耍流氓，畢竟有的啤酒就不該有太多氣泡，而有時候一些工業(yè)啤酒也可以通過添加劑來實(shí)現(xiàn)泡沫的潔白、細(xì)膩和持久。
　　不敢說自己不喜歡精釀
　　隨著精釀啤酒的風(fēng)靡，四下能聽到的幾乎全是一邊倒的支持聲，很少有人會說自己不喜歡精釀啤酒。的確，精釀啤酒是許多啤酒愛好者的心頭好，但并不意味著每個人都必須接受它，喜歡它。如果你不喜歡，干嘛還跟隨大眾去喝它呢？大聲說出不喜歡又不會怎么樣！ 
　　如果你不是那個 1% 的人間奇跡，那么淪陷一次純屬必然事件，兩次乃偶然，三次就是真傻了！