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關(guān)于扎啤的由來與釀造工藝

發(fā)布時間：

2016-02-23

　　扎啤保持了啤酒的原有風(fēng)格，原汁原味，口感新鮮爽口，深受許多高檔消費者喜愛。扎啤就是利用小型啤酒發(fā)酵設(shè)備，采用不同的原料、不同的輔料、不同的發(fā)酵工藝自制生產(chǎn)出來的具有不同風(fēng)格的啤酒。
　　扎啤是從英語當(dāng)中音譯過來的，它的完整稱呼是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤,是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。扎啤來源青島 早先青島市民喝啤酒好象北方人打奶一樣 用塑料袋裝的 去買那些桶裝的散啤酒 制作工序上面說的已經(jīng)很清楚了，人們買了之后 回家直接在袋子上~扎~個孔 然后接到杯子里，扎啤的扎是這么來的。
　　扎啤既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富。扎啤是將最優(yōu)質(zhì)的酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶內(nèi)，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、純厚，泡沫更豐富，飲用時更加爽口。
　　扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 ，扎啤是通過使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運輸過程中用冷藏車，在銷售過程中，儲存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機來銷售，保質(zhì)期在5天左右。